Landliebe Landkäse Hausgemachte Brezeln
Zutaten für 4 Personen:
FÃœR DEN BREZEL-TEIG:
5 Scheiben Landliebe Landkäse sahnig-mild 1½ Tassen Wasser 1 EL Trockenhefe 3½ Tassen Mehl 2 EL brauner Zucker 1½ EL getrocknete Zwiebeln (fein gehackt) 1 EL getrocknete Petersilie, davon mehr als Garnitur
FÃœR DIE EIERLASUR:
1 großes Ei 2 EL Wasser
FÃœR DAS TOPPING:
¼ Tasse geschmolzene Landliebe Butter Restliche Petersilie Meersalz
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät für ca. 1 Minute mixen. Danach ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, kann etwas Mehl zusätzlich hinzugegeben werden. Landliebe Landkäse Scheiben in kleine feine Streifen schneiden und mit Petersilie und Zwiebeln zu dem Teig geben und geschmeidig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 220° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche nochmal gut durchkneten und zu einer Kugel formen. Dann die Kugel in sechs gleiche Teile zerschneiden und jeweils wieder zu einer Kugel formen. Aus den einzelnen Kugeln lange Rollen formen, die in der Mitte etwas dicker sind. Daraus dann die Brezeln formen. Für die Lasur das Ei mit Wasser verquirlen und die Brezeln von beiden Seiten damit bestreichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dieses mit Backspray besprühen und die Brezeln darauf platzieren. Nun noch die Brezeln mit Meersalz und der restlichen Petersilie bestreuen. Danach kommen sie für ca. 10 Minuten in den Ofen. Dann die Brezeln mit der geschmolzenen Butter bepinseln und nochmal für 5 Minuten weiter backen bis sie eine gold-braune Farbe haben. Nur noch abkühlen lassen und schon sind die hausgemachten Brezeln servierbereit. Die Brezeln lassen sich in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monaten aufbewahren.
